Despegue azucarero y consolidación del modelo agroindustrial en la provincia de Jujuy
Balance empresario y costo salarial en el Ingenio La Esperanza, 1904-1930
DOI:
https://doi.org/10.54789/am.v8i1.2Palabras clave:
ingenios azucareros, salarios, historia empresarialResumen
El presente trabajo busca explorar la relación entre el balance empresario y el costo salarial de la mano de obra en el ingenio azucarero La Esperanza de la provincia de Jujuy, que constituyó, junto a Ledesma, el eje central del modelo de acumulación de capital desde finales del siglo XIX. Para este objetivo, contamos con el acceso a los libros de inversión de la empresa y los libros de jornales, que, combinados con fuentes oficiales como los censos agrícolas e industriales de 1895, 1914 y 1935, permitirán construir esa relación, identificando ciclos en la relación productividad/costo salarial.
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