TY - JOUR AU - Pelozatto Reilly, Mauro Luis PY - 2022/06/20 Y2 - 2024/03/29 TI - El abasto de harinas en Buenos Aires durante las primeras décadas del siglo XIX JF - Antigua Matanza JA - Antigua VL - 6 IS - 1 SE - Indagaciones Históricas DO - 10.54789/am.v6i1.118 UR - //antigua.unlam.edu.ar/index.php/antigua_matanza/article/view/118 SP - 8-53 AB - <p>Este artículo se propone hacer una descripción de las intervenciones de las autoridades sobre el comercio y la utilización de harinas. Siendo uno de los principales productos para el abastecimiento local, partimos de la idea de que las reglamentaciones buscaron asegurar su disponibilidad y evitar la escasez, controlando los precios, la calidad y el comercio de los productos. Para cumplir con el objetivo, utilizamos datos de los Acuerdos del Extinguido Cabildo de Buenos Aires. El período analizado va desde la etapa tardo-colonial hasta los primeros años posteriores a la Independencia.</p> ER -